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“떡국/떡만두국 레시피 궁금하셨죠?”
떡만두국 레시피를 제대로 모르고 끓이면, 맛집 한 끼 비용 이상 손해를 볼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
같은 재료로도 육수·떡 손질·만두 투입 순서에 따라 맛 차이가 크게 납니다. 지금 이 글을 끝까지 읽고 집에서도 실패 없는 떡국/떡만두국을 완성해보세요. 일단 레시피는 크게 다를거 없어서 떡만두국으로 알려드릴게요.
떡만두국 레시피, 제대로 알면 실패 확률 0%
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떡만두국 레시피란 무엇인가요?
떡만두국은 맑고 깊은 육수에 떡국떡과 만두를 함께 끓이는 한국 전통 국요리입니다. 설날 음식으로 잘 알려져 있지만, 평소 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.
많은 분들이 떡이 퍼지거나 만두가 터지는 이유를 재료 문제로 생각하지만, 실제 원인은 조리 순서와 불 조절에 있습니다. 이 기본만 지켜도 맛이 완전히 달라집니다.
떡만두국 재료 준비 (2인 기준)
- 떡국떡 200g
- 만두 6~8개 (고기 또는 김치)
- 사골육수 또는 멸치다시마 육수 1L
- 국간장 1큰술, 소금 약간
- 다진 마늘 0.5큰술
- 계란 1개
- 김가루, 대파, 후추 약간
재료는 간단하지만 육수 선택이 맛의 70%를 좌우합니다. 시간이 없다면 시판 사골육수를 활용해도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 멸치 다시 육수 같은 경우는 우려내는 시간과 재료를 손질해야하는 시간이 필요하기에 쉽게 하는 방법은 마트에서 구매가능한 육수코인을 사용해도 좋은 방법입니다.
이제부터는 맛있게 떡만두국을 끓여보려고 합니다. 아래 순서 그대로 한번 도전해 보세요.
떡만두국 맛있게 끓이는 순서
1단계. 떡국떡은 찬물에 10분 정도 불려 전분기를 제거합니다. 이 과정이 없으면 국물이 탁해질 수 있습니다.
2단계. 육수를 끓인 뒤 다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춥니다. 처음부터 센 불이 아닌 중불이 핵심입니다.
3단계. 떡 → 만두 순서로 넣고, 만두가 떠오를 때까지 저어주지 않습니다. 저으면 만두피가 쉽게 찢어집니다.
4단계. 불을 약하게 줄인 뒤 계란물을 천천히 넣고 대파를 올리면 완성입니다.
떡만두국 맛을 살리는 핵심 포인트
- 떡은 반드시 불려서 사용
- 만두는 냉동 상태 그대로 투입
- 계란은 마지막에 약불에서(미리 풀어 두시는게 좋아요)
- 후추는 먹기 직전에 소량
이 네 가지만 지켜도 집에서도 식당급 떡만두국을 만들 수 있습니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 떡만두국이 퍼지는 이유는 뭔가요?
A. 떡을 불리지 않거나 센 불에서 오래 끓일 경우 쉽게 퍼집니다.
Q. 사골육수 대신 다른 육수도 가능한가요?
A. 멸치다시마 육수나 닭육수도 깔끔한 맛을 냅니다.
Q. 남은 떡만두국 보관은 어떻게 하나요?
A. 국물과 건더기를 분리해 냉장 보관하면 식감 손상을 줄일 수 있습니다.
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